tag:blogger.com,1999:blog-5859767280292658678.post4915770213826568863..comments2022-04-05T18:44:29.759-07:00Comments on Análisis y Tecnología De Alimentos: Elaboración De Ate De GuayabaYesshttp://www.blogger.com/profile/15734001805920459383noreply@blogger.comBlogger6125tag:blogger.com,1999:blog-5859767280292658678.post-26561195710374010732020-10-14T23:01:28.198-07:002020-10-14T23:01:28.198-07:00Cual es la Aw del ate?
Cual es la Aw del ate?<br />Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/17860676600031305865noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5859767280292658678.post-58368697392662759012017-12-05T07:01:10.795-08:002017-12-05T07:01:10.795-08:00Pueden ser variables:
*Temperaturas
*Consistencia ...Pueden ser variables:<br />*Temperaturas<br />*Consistencia del producto<br />*Materia prima (cantidad) que no sean las adecuadas ya sea por no seguir el procedimiento. <br />*Uso de la pectina como gelificante Yesshttps://www.blogger.com/profile/15734001805920459383noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5859767280292658678.post-89490109393277217222017-12-04T19:35:48.073-08:002017-12-04T19:35:48.073-08:00Este comentario ha sido eliminado por el autor.Yesshttps://www.blogger.com/profile/15734001805920459383noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5859767280292658678.post-13840862370123279582017-12-04T18:18:36.216-08:002017-12-04T18:18:36.216-08:00QUE VARIABLES INTERVIENEN EN EL PROCESO DE LA ELAB...QUE VARIABLES INTERVIENEN EN EL PROCESO DE LA ELABORACION DE UN ATE?<br />Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/05408340564222213628noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5859767280292658678.post-87882607831687046582013-02-15T15:49:33.209-08:002013-02-15T15:49:33.209-08:00El refractómetro es para que puedas calcular los g...El refractómetro es para que puedas calcular los grados Brix. Yo lo hice como una prueba extra, para poder tener más en cuenta el nivel de pH del ate, cuando se redujo. Pero no hay problema si lo usas o no. Vale? ^^ Cualquier duda o sugerencia, envíame un comentario. Yesshttps://www.blogger.com/profile/15734001805920459383noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5859767280292658678.post-6113610669559766702013-02-15T00:17:33.397-08:002013-02-15T00:17:33.397-08:00y como para que el refractómetro si no explica los...y como para que el refractómetro si no explica los grados Brix que debe tener?Ladyrock7https://www.blogger.com/profile/03587401216570550351noreply@blogger.com