Ahora bien esta parte es una introducción de las conservas de frutas. Esta información fue elaborada por: Q.A. MARCELA E. CASTILLO CRUZ, y publicado por Yesica Bolaños Mora. Esta es una introducción del manual elaborado para las personas que estudian esta materia. Las recetas que se darán son mismas de este manual. Estas prácticas se llevaron a cabo en el CETis 143 de Fortín, Ver. Para los estudiantes en la especialidad de T.B.A.

Las conservas de frutas constituyen un gran grupo, diferente entre los productos conservados, tanto por su alto valor alimenticio que en la mayor parte de los casos es aumentado por el azúcar añadido. Como por su particular contenido en sales minerales, ácidos grasos y vitaminas. En la mayoría de las preparaciones tales tipos de productos destacan del lado energético incluso de la fruta de la cual provienen en cuanto que la adicción de azúcar en porcentaje más o menos elevado, aumentan notablemente su valor alimenticio.