Se puede clasificar las conservas de frutas en tres categorías, que responden en parte a un distinto proceso de elaboración y aun uso distinto en la alimentación. Un grupo comprende todos los jugos o zumos de fruta destinados en general, al consumo para las bebidas; un segundo grupo comprende las mermeladas, gelatinas, entre otros, formadas por la pulpa de fruta con adición de azúcar a la cual se le ha hecho experimentar un proceso de gelificación; en el tercero, por último un grupo de productos de fruta entera o en pedazos como la fruta al jarabe, confitada, fruta desecada, etc.
Jugos: Zumo puro, zumo azucarado, jarabe de frutas, jugo de concentración y jarabe concentrado.
Fruta de Pulpa: Pulpa conservada (producto semi-elaborado), fruta entera o en pedazos conservada (productos semi-elaborados) Mermeladas y confituras.
Fruta entera o en trozos: Fruta al jarabe, confitados, fruta desecada o harinosa de fruta.
Suscribirse a:
Enviar comentarios (Atom)
No hay comentarios:
Publicar un comentario